Ossau point net

Marek · Posté le: Ven 17 Oct 2003 21:12 Sujet du message: Et les champignons ?

Y a-t il des amateurs de champignons?
Fais t-il déjà trop froid cette année ?
Il y a deux ans j'avais trouve des girolles en ramassant des chataignes ,c'etait vers le 8 octobre...
Y-a t-il encore des cepes?

Que pourra t-on ramasser le week end de la Toussaint ?

Marek

Ossau.net · Posté le: Sam 18 Oct 2003 07:36 Sujet du message: Merci Jean-Claude

Je ne sais pas s'il y en aura encore ce week-end mais c'est vrai que cette année il y en avait partout en montagne.

Merci à Jean-Claude de nous avoir donné ceux-là Razz

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Michel.

Y'a de la chance · Invité

que pour les canailles.
Parce que, en Luchonnais, on en a pas eu des tonnes, cette année, comme les deux années précédentes.
Toutes mes félicitations à Jean-Claude.
Ceux montrés sur la photos sont vraiment jolis.
@+

louis · Posté le: Sam 18 Oct 2003 16:51 Sujet du message: Champignons

Nous nous sommes également régalés.
Toutes les semaines nous en avons ramassé. Encore à midi un lapin cuit à la graisse de canard et une pointe de Jurançon accompagné d'un mélange de champignons divers et variés de nos forêts pyrénéennes.

Un délice !

Du coup, on a même plus envie d'aller au restaurant.
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Louis DOLLO
Le monde des Pyrénées

chris2so · Posté le: Sam 18 Oct 2003 20:52 Sujet du message:

Allez-y, allez-y, y en a encore, mais il ne faut pas hésiter à prendre de l'altitude. Ce sera mon seul indice. Twisted Evil

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@ + chris2so
Sous Etch

Marek · Posté le: Sam 18 Oct 2003 21:13 Sujet du message: Champignons toujours

xavier · Posté le: Dim 19 Oct 2003 10:48 Sujet du message: Pourquoi

Il a pas encore gele dans la vallee d'Ossau, parce que dans le Luchonnais, on 'est deja pris un bon coup de gel, y a 15 jours a partir de 600 m d'altitude.
Bonne journe a tous

Jean-Claude · Posté le: Dim 19 Oct 2003 12:05 Sujet du message: Re: Pourquoi

louis · Posté le: Dim 19 Oct 2003 18:29 Sujet du message: Champignons de Luchon

Hier j'ai mangé un lapin cuit à la graisse de canard et sauce au Jurançon accompagné de champignons divers et variés dans des ceps récoltés quelque part dans le luchonnais.

Je ne sais pas qui parle de gel, mais en tout cas il y a des champignons et versant nord:-)

Louis
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Louis DOLLO
Le monde des Pyrénées

xavier · Posté le: Dim 19 Oct 2003 20:58 Sujet du message: Champignon en Luchonnais

Je n'est pas dits qu'ils ni avait plus de champignon, j'ai seulement dits qu'on avait pris un bon coup de gel.
Apres si tu veux crapauter pendant quatre heure pour ramener un malheureux kilo de champignon.
Je suis partant
amicalement

xavier

le lok Neez · Posté le: Dim 11 Sep 2005 18:40 Sujet du message:

bonsoir !!

Les champignons nous auront ils attendu cette année ?
Je pensais y aller aujourd'hui, mais le temps n'y été pas vraiment, en plus, la meteo a annoncé des chutes de neige à 2200 m...Non pas que j'aille à cette altitude, mais enfin, vers 1000 m, il doit pas faire si bon que ça, ils doivent rester bien au chaud au milieu des racines Sad

Dites moi, à partir de quelle température peut on mettre une croix sur la sortie champignons ?

Lok Neez

louis · Posté le: Dim 11 Sep 2005 21:33 Sujet du message:

Attends mardi ou mercredi il devrait faire meilleurs et ça les fera pousser.

Pour moi on prépare les conserves : Bolé et trompettes de la mort.
Mais on s'est déjà régalé à plusieurs reprises.
_________________
Louis DOLLO
Le monde des Pyrénées

nathalie · Grand ossalois Inscrit le: 18 Jan 2005 Messages: 257

C'était la frénésie ce week end, il y avait du monde partout on voyait partout des gens avec des sacs en plastique gonflés. Nous avons trouvé quelques très gros cèpes. La météo annonçait mauvais temps, c'était juste un peu nuageux, ceux qui y sont allés malgré la pluie annoncée n'ont pas eu de regrets.

louis · Posté le: Lun 12 Sep 2005 08:09 Sujet du message:

Allez... dis nous où Very Happy

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Louis DOLLO
Le monde des Pyrénées

juju · Invité

bonjour

et oui malgres la pluie on trouve des champipis
quel regal

je trouve que cet annee ils poussent beaucoup de girolles
et pour vous c'est pareil

juju

louis · Posté le: Lun 12 Sep 2005 10:23 Sujet du message:

Pour les girolles oui.
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Louis DOLLO
Le monde des Pyrénées

vertice · Posté le: Lun 12 Sep 2005 15:01 Sujet du message:

Bou! Moi je n'ai trouvé que des cèpes (et quelques pieds, de mouton, coulemelles, et trompètes (les lactaires j'aime pas trop, les russules étaient trop abimées). Mais où étaient les giroles? Ce sont mes préférées!

De toute façon, je trouve qu'elles sont nettement moins bonnes dans les Pyrénées que dans d'autres zones, notamment en plaine... On se console comme on peut!!! C'est comme les cèpes, selon la région où on les ramasse, la finesse de leur gout change. Les moins bons que j'ai récolté, c'était en Corrèze, les meilleurs en Gironde. Mais je suppose que personne n'est d'accord sur la question. Et je ne connais pas toute la France (et l'Europe!) des champignons.

Au fait, comment les cuisinez vous? Moi j'ai plusieurs méthodes:
*les très jeunes (petits bouchons!), je les coupes en fines tranches que je fait revenir avec un peu d'échalote et une petite noix de beurre, en rajoutant un peu d'eau régulièrement. C'est un régal.
*les moins jeunes, et surtout les pieds (mes préférés!) je les poelle avec de l'huile d'olive (ou autre) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les pieds sont particulièrement délicieux comme ça!
*les plus vieux et moussus, je les fait aussi revenir mais un peu moins, éventuellement avec de l'ail et du persil, ils restent un peu baveux et sont très bons en omelette.
*les ancètres, je les fait griller directement dans la cheminée, enfin quand j'en ai une!

MIAM MIAM!!!

VERTICE

le lok Neez · Posté le: Lun 12 Sep 2005 15:31 Sujet du message:

Avec les meassages de tous, je vais regretter de ne pas y être aller !!

Heureusement que Vertice décrit sa façon de les cuisiner :
Faute de les avoir cueillis, j'ai l'impression de les manger Very Happy

Et des oronges, y'en avait dis ?

le lok Neez

louis · Posté le: Lun 12 Sep 2005 16:28 Sujet du message:

vertice · Posté le: Lun 12 Sep 2005 17:03 Sujet du message:

Autre question qui me pose problème: faut il les couper à la base (et "creuser" un peu!) ou "arracher" le champignon? Y a t il réellement un impact sur le mycélium sousterrain? Avis aux mycologues avertis.
De toute façon, moi je coupe et je gratte pour éviter de mettre de la terre partout dans le panier.
Tu es fan des oronges Lok Neez? A vrai dire j'ai l'impression qu'elles poussent plutôt à basse altitude et en plaine. Elles aiment la chaleur. Souvent quand elles sortent la pousse de cèpes est quasiment finie. Je n'en ai pas vu cette année, mais il faut reconnaitre que je n'ai pas eu assez de temps pour courrir les bois ici ou ailleurs. Malheureusement!

VERTICE

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