Ossau.net

un morceau de cantal

un morceau de bleu d'auvergne

un morceau de fourme d'ambert

un morceau de salers

un morceau de saint nectaire

les 5 aop d'auvergne

Bonjour

Je voudrais dire amicalement qu'en Auvergne l'on parle (ou l'on parlait?) différentes formes de la langue d'Oc, patois est plutôt péjoratif. Et dans mon enfance j'ai beaucoup entendu parler une de ces variantes, malheureusement je ne l'ai pas apprise! Je ne pourrai donc pas donner les traductions demandées.
En Béarn je me console en écoutant les derniers CD d'Esta tout en déchiffrant le texte des chansons. Et je jubile quand je retrouve des tournures proches de la langue de mes ancêtres.

Une petite précision en ce qui concerne le salers, pour moi il ne s'agit que d'une variante de qualité du cantal, fromage fermier d'estive, l'AOP a été créée en 1961. On ne va pas se plaindre de ce renforcement des critères de qualité...mais à moindre prix on peut déguster d'excellents cantal!