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Message |
Marek
Grand ossalois
Inscrit le: 04 Sep 2003
Messages: 535
Localisation: Castet/Paris
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 Posté le: Mer 02 Mar 2005 21:58 Sujet du message: Pastoralisme a Zakopane et en Ossau : que de similitude... |
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J'avais deja fait remarquer bien des similitudes entre ces deux pastoralisme...
Si cela vous interresse , voici un lien pour en savoir un peu plus sur le fromage polonais ... au lai cru , comme celui d'Ossau et la maniere dont les polonais se sont battus avec les fonctionnaire europeens pour garder ce fromage qu'ils considerent comme une partie du patrimoine polonais....
http://www.gret.org/fca/pdf/oscypeck_2002.pdf
bonne lecture,
Marek |
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PAPPOLA
Ossalois
Inscrit le: 14 Déc 2004
Messages: 127
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| Posté le: Jeu 03 Mar 2005 00:16 Sujet du message: Une question ... |
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Bonsoir Marek !
J'ai parcouru le dossier, c'est très intéressant. en plus, la plaquette est plutot bien faite, bien illustrée... C'est donc l'explication de tes voyages en Pologne ! Ce doit être passionnant.
Je ne connaissais pas du tout ce fromage polonais ni les similitudes avec le fromage béarnais et les élevages respectifs.
Sais-tu s'il reste des prédateurs naturels en Pologne dans la région concernée par votre travail (grands prédateurs : le loup, petit prédateur car végétarien à 70-80%, l'ours) ?
Si oui, comment s'organise la cohabitation ? (chiens de protection, gardiennage des troupeaux, effectifs humains sur les estives, remboursement éventuel des dégâts...). En gros, comment ça marche là-bas cet aspect là du système agro-pastoral ?
Merci ! |
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Marek
Grand ossalois
Inscrit le: 04 Sep 2003
Messages: 535
Localisation: Castet/Paris
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| Posté le: Ven 04 Mar 2005 23:03 Sujet du message: Re: Une question ... |
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| PAPPOLA a écrit: | Bonsoir Marek !
C'est donc l'explication de tes voyages en Pologne ! Ce doit être passionnant.
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Ce n'est pas l'explication de mes voyages en Pologne...Mes parents etaient originaires d'un village pas tres loin de Zakopane ... Lorsque j'etais etudiant francais j'ai decouvert leur pays et j'ai parcouru les Carpathes (montagnes polonaises) avant les pyrenees....Mon travail n'est pas du tout dans ce domaine ..
| PAPPOLA a écrit: |
Sais-tu s'il reste des prédateurs naturels en Pologne dans la région concernée par votre travail (grands prédateurs : le loup, petit prédateur car végétarien à 70-80%, l'ours) ?
Si oui, comment s'organise la cohabitation ? (chiens de protection, gardiennage des troupeaux, effectifs humains sur les estives, remboursement éventuel des dégâts...)
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Bien sur il reste des Ours, des lynx, des loups...mais les polonais ne les vendent pas...
Au niveau des chiens de protection ... et bien il on un chien qui ressemble comme deux goutte d'eau au patou pyreneen!! blanc pareil!!
La cohabitation semble mieux se passer car le berger reste avec ses brebis en estive pour faire le fromage .. et comme les salaires / fromage produit n'est pas du meme ordre qu'en France c'est plus facile a gerer...D'autres part la fumée du feu de bois emet plus d'odeurs que le gaz butane utilise par le berger Ossalois...
Mais ca fait plus de 30 ans que je n'ai discuté avec un berger polonais ..Il faudra que je me renseigne ou que je consacre quelques jours pour mettre a jours ces données et y aller retrouver quelques souvenirs...Je me souviens du berger qui m'avait fait decouvrir les lactaires sanguins grilles au feu de bois en brochettes...sur des branchettes de coudrier vert..
Ah tiens les lactaires ils sont aussi presents a Cherue mais sont de la variéte "lactaires delicieux" mais comme leur nom ne l'indique pas , ces derniers sont moins delicieux...
Marek |
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