Ossau point net

Jan-Pèir · Invité

Adishat,

je regrette toujours que l'on ne voit pas de vaches béarnaises caractéristiques aux cornes en forme de lyre. Je me rappelle d'"article" en parlant.
Je mettrai ultérieurement la reproduction d'une carte postale d'une de ces "vaques" (corriger moi si c'est pas ça en Béarnais).

Ou sont-elles ? Sont-elles si peu intéressantes pour les éleveurs et les bergers ?
Des infos ?

Merci

Ossau.net · Administrateur Inscrit le: 09 Mar 2003 Messages: 1026 Localisation: Bielle

Adiù !

Tu n'as pas encore parcouru tout le forum Wink

Va voir : Promotion de la race(vache) "blonde d'Ossau", tu y trouveras une photo des vaches dont tu parles.

C'est vrai que le forum ne cesse de gonfler, pas facile de tout connaître.
Pourtant j'efface de temps en temps de vieux sujets sans importance.
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Michel.

Jan-Pèir · Invité

Parfait merci,
D'après certains des messages postés, la vache Béarnaise semble avoir de réelles qualités pour la production.
Quelqu'un peut-il le confirmer ?
Si c 'est le cas pourquoi n'y a-t-il pas plus d'éleveurs qui l'"utilise" à la fois pour ses qualités "alimentaires" mais aussi pour son image ?
Je crois que c'est ce genre de symbole fort qui pourrait aider les agriculteurs...

Alain Lalanne

Oui parlons de la vache béarnaise (que l'esprit de clocher de certain Crying or Very sad

fait appeler "race blonde d'Ossau" dans le sujet ancien signalé par Michel)

Elle a été le symbole de la richesse passée du Béarn, dont nous gardons aujourd'hui le souvenir sur le blason du Béarn.

Elle a figuré dès le 13° siècle sur la monnaie du Béarn (qui battait monnaie, comme la France voisine), appelée la "baquette". "La baquette était la monnaie des Mousquetaires" dit-on.

Et la vallée d'Ossau bien sûr honorait la vache aux cornes en forme de lyre au point que l'on retrouve écrit sur le porche de l'église de Laruns ce "Vive la Vaca". D'autres écrivent "Biba la baca".

La race bovine béarnaise est officiellement définie et protégée. Je recopie mes notes Wink

louis · Jurat d'Ossau Inscrit le: 20 Mar 2003 Messages: 2659 Localisation: Tarbes

Qui peut me donner la différence entre la race bovine béarnaise et la race gasconne ?

La même question pourrait aussi être posée avec les autres races pyrénéennes comme la lourdaise.

Je vois que la Gasconne est bien implantée en Ariège. Qu'en est-il en Béarn ?

nathalie · Grand ossalois Inscrit le: 18 Jan 2005 Messages: 257

Réponse à Louis qui demande la différence entre gasconne et béarnaise :
La Gasconne est une très belle vache grise (parfois gris très clair) avec les extrémités de plus en plus foncées, les pattes sont noires, les yeux sont comme maquillés de noir. Elle a de longues cornes mais pas en lyre. Elle a une assez bonne conformation viande c'est à dire qu'elle est dodue et que ses cuisses sont assez rebondies. La race a une curieuse particularité les veaux sont bruns avec comme les adultes les pattes noires. On trouve facilement des photos sur le net, en cherchant sur google "vache gasconne". Ce n'est plus une race en danger, elle est largement élevée en Ariège, en Haute Garonne et jusque dans le Gers, comme la Blonde d'Aquitaine pour la production de veaux sous la mère. Près de chez nous on peut en voir dans les troupeaux en Haut Aragon, souvent elles sont croisées.
La Béarnaise est tout à fait différente, c'est une vache blonde c'est à dire beige, on dit froment. Elle est plus petite que la Blonde d'Aquitaine et beaucoup moins dodue, les os de son bassin sont même un peu saillants. Elle a de très grandes cornes en forme de lyre. Quelqu'un sur votre forum avait mis une photo des vaches de Joseph Paroix dans le sujet de la foire de Bielle, je crois. Joseph les expose tous les ans dans cette foire qui a lieu en avril, il les élève dans le cadre d'un programme de sauvegarde. C'est une race en voie de disparition. A l'origine c'était une vache très polyvalente qui était utilisée aussi bien pour la viande, que le lait (fromages) et même la traction. C'est une bête très rustique adaptée aux dures conditions de la montagne.
A propos de la foire de Bielle, c'est un évènement complètement en dehors du tourisme, une minuscule foire où sont exposés, des vaches, des chevaux, des béliers, des volailles, des engins agricoles (même d'antiques tracteurs). Les gens de la vallée s'y retrouvent on papotte, on fait des commentaires sur les bêtes. Embouteillages de tracteurs, de bétaillères à l'entrée de Bielle. Si vous avez des enfants emmenez les à cette foire pour voir de près toutes ces bêtes et engins agricoles et les dernières vaches béarnaises de la vallée d'Ossau.

louis · Jurat d'Ossau Inscrit le: 20 Mar 2003 Messages: 2659 Localisation: Tarbes

Merci Nathalie pour ces précisions.
Quelqu'un pourra prévenir pour la foire de Bielle au printemps ?
Le sujet était ici : http://www.ossau.net/ossau/voirsujet_16.htm mais... rien depuis 2003 Sad

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Louis DOLLO
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louis · Jurat d'Ossau Inscrit le: 20 Mar 2003 Messages: 2659 Localisation: Tarbes

J'aurais dû commencer par chercher et j'aurais trouver.

La Gasconne a son site officiel : http://www.gasconne.com
La Béarnaise est ici : http://www.oloron-ste-marie.com/patrimoine/vaches.htm

Mais peut être que Jean-Paul ou d'autres ont quelques bonnes photos ?
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Louis DOLLO
Le monde des Pyrénées

louis · Jurat d'Ossau Inscrit le: 20 Mar 2003 Messages: 2659 Localisation: Tarbes

Je crois que nous avions oublié la Cassalette

Jean-Paul

Pour les photos, je ne retrouve pas celles que j'avais réalisées des vaches de Joseph Paroix dans la neige au Bénou... puis une autre fois plus bas entre le benou et Bilhère où elles se tiennent habituellement (tout en bordure de route en général).

D'ici la fin du mois je dois lui rendre visite, j'en profiterai pour aller à la rencontre de ses vaches et en tirer le portrait.

en attendant voici une blonde d'Aquitaine

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Images des Pyrénées
Flore des Pyrénées

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gojat

Voici les vaches béarnaises

louis · Jurat d'Ossau Inscrit le: 20 Mar 2003 Messages: 2659 Localisation: Tarbes

Est ce que les Cassalettes sont une autre race ?
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Jean-Paul

et bien voila de bien beaux specimens avec de beles cornes en lyre
merci gojat
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Jan-Pèir · Invité

Je crois Louis que tu as lu l'article un peu trop vite ou pas assez miitieusement.
"Cassalette" est le nom de la vache Béarnaise qi prête ses "traits" Smile

à l'affiche des fêtes de Laas.

Adishatz

louis · Jurat d'Ossau Inscrit le: 20 Mar 2003 Messages: 2659 Localisation: Tarbes

alors j'ai lu trop vite
Mes excuses
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gabrielma1

il me faudrait savoir: "pourquoi la race béarnaise n'a pas intégré la race blonde d'aquitaine?"
merci d'avance à celui-celle-ceux qui me répondra-ont!

Marek · Grand ossalois Inscrit le: 04 Sep 2003 Messages: 535 Localisation: Castet/Paris

gabrielma1

merci

gabrielma1

merci Marek d'avoir répondu à ma demande elle m'a été trés utile.
aujourd'hui j'aimerais savoir pourquoi on a conservé la race béarnaise, vue que la blonde d'aquitaine est plus performante.
puis une question un peu plus général, est ce que vous savez quel est le sueil à atteindre pour classer une espèce en voie de disparition?
merci d'avance pour le renseignement.

nathalie · Grand ossalois Inscrit le: 18 Jan 2005 Messages: 257

Pourquoi a-t-on conservé la race béarnaise alors qu'elle est moins performante que la Blonde d'Aquitaine ? demande Gabrielma1.

Pourquoi conserve-t-on (je devrais dire tente-t-on de conserver) les anciennes races d'animaux alors que des races modernes sont beaucoup plus productives ?
Pourquoi tente-t-on de conserver les anciennes variétés de fruits ? Pourquoi préserver les vieux pommiers alors que les pommes modernes sont beaucoup plus grosses ?

Comme pour les animaux et les végétaux sauvages se pose la problème de la biodiversité. Autrefois il existait une grande quantité de races d'animaux et de variétés de végétaux adaptés à chaque terroir, il a fallu des siècles de sélection et de croisements pour obtenir ces animaux et ces plantes capables de donner le meilleur dans des conditions d'élevage et de culture parfois très difficiles.
Aujourd'hui, à force de ne garder que les races et variétés les plus productives, on a une uniformisation des produits, donc une uniformisation des goûts mais plus grave un appauvrissement du stock génétique disponible. Quand une race animale ou une variété végétale disparaît on perd avec elle des gènes qui pourraient être des solutions pour des problèmes d'avenir. Chaque race ancienne peut répondre à un problème d'élevage particulier : des animaux supportant l'humidité pour les climats océaniques, d'autres acceptant les herbages pauvres et secs des garrigues… Les races anciennes permettent l'élevage là où les races améliorées souffriraient trop pour exprimer leur potentiel. Les races modernes très productives ont besoin d'être choyées.

Revenons au cas particulier de notre vache béarnaise, comme l'a dit Marek c'est progressivement qu'elle a été supplantée par la Blonde d'Aquitaine, ce n'était pas uniquement parce que les éleveurs ne disposaient pas de taureaux béarnais, c'était une réelle volonté des instances agricoles "d'améliorer le cheptel". On est passé d'une petite vache polyvalente c'est à dire vache à viande un peu maigrichonne avec des qualités laitières et d'une grande rusticité à une vache de gros gabarit championne de la production de viande, nécéssitant une alimentation étudiée, ayant des qualités laitières médiocres et une moindre rusticité.

La Blonde d'Aquitaine plus productive en viande n'a parfois pas assez de lait pour nourrir son veau (c'est quand même indispensable dans l'élevage de veaux sous la mère qui se pratique ici). Les éleveurs sont obligés d'élever avec les Blondes d'Aquitaine des "marraines" de race laitière comme les Monbéliardes pour suppléer le manque de certaines mères. Ca demande une gestion plus compliquée du troupeau en ayant toujours disponible une bonne laitière en lactation. Les Blondes d'Aquitaine supportent aussi beaucoup plus mal les périodes de manque d'herbe, il leur faut continuellement une alimentation riche.

Si les éleveurs préfèrent élever des Blondes d'Aquitaine plutôt que des Béarnaises c'est qu'au poids de la carcasse c'est beaucoup plus rentable. La moindre rusticité, dans ce cas, n'est pas assez significative pour choisir d'élever encore des béarnaises.
Certains éleveurs malgré tout reviennent à des critères de sélection se rapprochant de ceux de la Béarnaise, bien qu'inséminant en Blonde d'Aquitaine, ils ont tendance à garder les bêtes les plus résistantes, donc pas les plus grosses, pour supporter les conditions difficiles de leur exploitation de montagne. Leurs bêtes sont plus petites et moins dodues que celles de plaine.

Pourquoi choisit-on de préserver une race ancienne comme la Vache Béarnaise ? un peu par sentimentalisme, c'est la belle vache de nos grands pères, pour la qualité de sa viande (Monsieur Lahouratate en parle avec nostalgie) mais surtout pour ses qualités de rusticité. J'ai des amis qui en élèvent quelques unes, elles n'ont pas d'abri et vivent en plein air toute l'année même dans la neige. Une belle Blonde d'Aquitaine bien dodue ne supporterait pas de telles conditions.

Avec la disparition progressive des exploitations agricoles se pose de plus en plus le problème de l'entretien des espaces ouverts si riches en espèces végétales, les zones humides du marais poitevin, les prairies sèches à orchidées… L'entretien le moins coûteux est celui réalisé par des herbivores. On choisit une race rustique adaptée aux conditions locales et on la laisse vivre en semi liberté avec un minimum de soins. Les bêtes ne crèveront pas à la moindre maladie et brouteront les herbes les plus dures. Un exemple de problème d'avenir résolu par une solution du passé. C'est avec la biodiversité que les chances de solutions sont préservées.

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